---

---

Re: Re: Baka sockerfritt

---

INSÄNT AV Tina DEN 01 :e DECEMBER, 19100 vid 10 - tiden

SOM REPLIK PÅ: Re: Baka sockerfritt INSÄNT AV marie Cosmo DEN 03 :e NOVEMBER, 19100 vid 11 - tiden

Hej
Dessa recept hittade jag på nätet, Biggans recept.
Gräddkaka
4 portioner:
3 ägg
2 msk Hermesetas lättströ
2 dl gräddfil
1 dl lättfil
1 dl vetemjöl
* tsk rivet apelsin eller citron skal tunt skivade apelsiner

Ugn: 175 c

Gör så här:
Dela äggen i gula och vita. Rör gulorna med lättströ. Tillsätt gräddfil, lättfil, vetemjöl
och det rivna skalet.
Vispa äggvitorna hårt och vänd ner dem försiktigt ner i smeten. Häll smeten i en smord
ugnssäker
form med höga kanter. Grädda i 175 c i ca 45 minuter. Servera direkt med tunt skivade
apelsiner.
Beräkna två stycken.

Chokladkaka med flagad mandel
Det här behövs:
1 msk flagad sötmandel
2 ägg
1 dl hermesetas lätt strö
1 msk hett vatten
2 * dl vetemjöl
1 * tsk bakpulver
1 * msk kakao
* dl olja
1 * dl lättmjölk
Margarin och ströbröd till formen

Ugn: 175 c

Gör så här:
Mandeln ger kakan fin garnering men kan uteslutas. Smörj och bröa en form som rymmer
1,2-1,5 liter
och strö över botten med 1 msk flagad söt mandel. Vispa upp äggen och sötningsmedlet
och vattnet.
Smeten blir inte så tjock och pösig som när du använder vanligt socker men skall ändå
vispas luftig.
Häll i vetemjöl, bakpulver och kakao men rör inte förrän du också har hällt i oljan och
mjölken.
Skrapa ned smten i formen och grädda på andra fasen nerifrån i 175 c i ca 25 minuter.
Kakan kan frysas.
(Till toppen av sidan)

Bärsnitt
Ca 20 st
100g kallt margarin
5 dl vetemjöl
200 g kesella
200-250g bär tex hallon
1 * msk lättströ
4 tsk maizena ägg till pensling
hackad mandel till garnering

Ugn: 225 c

Gör så här:
Finfördela margarinet i vetemjölet till en grynig massa. Tillsätt kesellan och forma
degen till en längd.
Dela den i två delar och kavla ut dem till degkakor med måtten 18 x 25 cm.
Flytta över dem på papperstäckt plåt och lägg en sträng med bär tex hallon, längs
mitten av de avlånga
degplattorna.Blanda lättströ och maizena och fördela hälften på varje längd ovanpå
bären.
Vik degen på "tre" så att den blir 6 cm bred. Pensla uppvispat ägg. Strö över hackad
mandel(kan uteslutas)
och grädda i mitten av ugnen i 225 c i ca 15 minuter. Skär upp längderna i 2 * cm breda
bitar.
Kakorna kan frysas.
(Till toppen av sidan)

Apelsinsnibbar
Ca 12 stycken:
* dl lättmjölk
* pkt jäst
50 g mjukt margarin
2 dl (200 g) mager kesella
1 tsk Hermesetas lättströ
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 dl mager kesella
1 tsk river apelsinskal
1 msk Hermesetas lättströ
ägg till pensling

Ugn: 250 c

Gör så här:
Värm mjölken och rör ut jästen i degvätskan. Tillsätt margarinet, kesellan, lättströ,
vetemjölet och bakpulver. Arbeta samman ingredienserna till en smidig deg och låt
den jäsa i övertäckt bunke i ca 30 minuter. Mjöla bordet lätt och knåda degen efter
jäsningen.
Kavla ut den till en platta 30 x 36 cm på ett bakplåtspapper. Bred på fyllningen.
Vik degplattan i tre delar på längden och skär den i snibbar med hjälp av en vass mjölad
kniv.
Snibbarna (trekanterna) kan ha en bas på 3 cm. Låt jäsa ca 10 minuter på plåten innan du
penslar
med uppvispat ägg. Grädda i 250 c i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Låt snibbarna
svalna av på galler.
De kan frysas men bör då innan serveringen ljumnas något.
(Till toppen av sidan)

Ananasfromage
Det här behövs till 4 portioner:
2 dl filmjölk
4 blad gelatin
2 ägg liten burk ananas i egen juice

Gör så här:
Låt filmjölken rinna av i ett filter i ca * timme så du får 1 dl tjockflytande fil kvar.
Lägg 4 gelatinblad i blöt i kallt vatten och dela äggen i gula och vita.
Öppna ananasburken och häll juicen i ett dl mått och häll i vatten så det blir * dl.
Vispa äggvitorna till ett fast skum och lös upp gelatinbladen i sin egen fuktighet på
svag värme.
Vispa samman gulorna med filmassan och ananasspadet. Tillsätt gelatinet och äggvite
skummet.
Dela upp fromagen i 4 portionsglas och ställ in i kylen ett par timmar.
Garnera med en bit ananas och ett blad citronmellis på varje.
(Till toppen av sidan)

Blåbärsmjölk
Det här behövs till 2 portioner:
2 dl lättfil
2 dl lättmjölk
1 * dl färska/frysta blåbär
1-2 msk suketter strö
4 st isbitar

Gör så här:
Häll filen i en mixer. Tillsätt blåbär, sötningsmedel, mjölken och isbitar.
Kör mixern några sekunder. Häll upp blandningen i 2 glas. Serveras direkt.
(Till toppen av sidan)

Farmor Majas Morotsbakelser
Det här behövs till 30 st:
4 medelstora morötter, ca 300 g
1 dl mandel
4 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 dl sötningsmedel
200 g smör
4 ägg

Glasyr:
150 g krämig färskost, t ex philadelphiaost
50 g smör
1 *-2 dl strösötningsmedel
* dl rostade mandelspån

Ugn: 175

Gör så här:
Skala morötterna och råriv dem fint. Skålla, skala och finhacka eller mal mandeln
(eller använd mandelspån som kan tillsättas direkt). Blanda mandel, mjöl,
bakpulver och tningsmedel. Hacka in smöret till en grynig massa. Tillsätt morötter
och ägg och blanda till en jämn smet. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en
långpanna, 25x30 cm. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter.
Stjälp upp kakan på ett nytt bakplåtspapper och drag av pappret som gräddats på.
Låt kakan kallna med lågpannan stjälpt över. Rör ost och smör till en smidig kräm.
Smaksätt med sötningsmedel. Bred ut krämen på kakan. Garnera den med rostad
mandel. Skär kakan i bitar, ca 5 cm i fyrkant.
(Till toppen av sidan)

Fluffiga Äppelmuffins
Detta behövs till ca 12 st:
50 g malda hasselnötter
1 * dl vetemjöl
* tsk bakpulver
3 msk sötningsmedel
30 g smält smör el margarin
* dl lättmjölk
2 äggvitor
* äpple kanel

Ugn: 225

Gör så här:
Mal nötterna och blanda dem med mjöl, bakpulver och sötningsmedel. Smält smöret,
låt det svalna något och tillsätt mjölken. Blanda samman allt utom äggvitorna till en
jämn smet. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner dem. Klicka smeten i formarna och
lägg en tunn klyfta äpple i varje samt strö kanel över. Grädda dem mitt i ugnen
8-12 minuter. Godast nybakade.
(Till toppen av sidan)

Fruktfylld mandelrulle
Det här behövs:
100 g sötmandel
3 ägg
1 * dl strösuketter
1 * msk potatismjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:
2 dl sockerfritt frukt eller bärmos

Ugn: 200

Gör så här:
Skålla och mal mandeln. Vispa ägg och sötningsmedel riktigt pösigt. Blanda sedan
mandel, potatismjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner i äggsmeten. Smöra ett
bakplåtspapper och vik till en form, ca 25x30 cm. Grädda kakan mitt i ugnen i ca
8 minuter. Stjälp upp färdiggräddade kakan på ett nytt bakplåtspapper. Låt svalna
under långpanna eller fuktig handduk. Bred fyllningen över dem kalla kakan och rulla
ihop.
(Till toppen av sidan)

Fyllda Chokladformar
Det här behövs till ca 15 st:
1 * dl vetemjöl
5 finhackade sötmandlar
75 g smör eller margarin
1 tsk kakao
sötningsmedel motsvarande 2 tsk socker
* tsk vaniljsocker eller ett par stänk vaniljessens

Fyllning:
2 dl vaniljkräm, marsan för kokning och söta själv
1 dl vispgrädde
1 tsk kakao
1 tsk sötningsmedel
* tsk vaniljsocker eller ett par droppar vaniljessens
25 g riven sockerfri choklad frukt, t ex körsbär

Ugn: 175

Gör så här:
Hacka ihop mjöl, mandel, fett, kakao, sötningsmedel och vanilj till en deg.
Forma en tjock rulle, skär i skivor och tryck ut i små folieformar. Nagga botten
med en gaffel. Ställ i kyl i 30 minuter. Grädda formarna ca 15 minuter. Blanda
vaniljkräm med hårt vispad grädde, kakao och sötningsmedel. Fyll formarna
och strö på riven choklad. Garnera med t ex körsbär.

Havretårta med aprikoskräm

100g margarin eller 1 dl olja
5 dl havregryn
1 dl vetemjöl
* tsk bakpulver
4 msk Hermesetas lättströ
2/3 dl mjölk
Bittermandelarom

1 burk konserverade aprikoser

2 dl mjölk
1 * msk maizena
1 äggula
1 msk Hermesetas lättströ
1 gelatinblad
1 äggvita citronmellis

ugn: 200 c

Gör så här:
Smält margarin eller mät upp olja. Häll fettet över havregrynen i en bunke.
Tillsätt vetemjöl, bakpulver, lättströ och mjölk. Rör om och smaksätt med någon
droppe bittermandelarom.
Dela degen i två delar och kavla ut dem till bottnar, 21 cm i diameter. Lägg bottnarna på
bakplåtspapper och
grädda i ca 15 minuter i mitten av ugnen i 200 c. Låt bottnarna svalna på galler. Öppna
burken med aprikoser.
Lägg 10 stycken i en sil och skölj dem med kallt vatten. Kör dem sedan till en puré i en
mixer. Det blir 1 dl mos.
Blanda mjölk, maizena, äggulan och lättströ i en kastrull. Värm blandningen under
omrörning tills den nästan når
kokpunkten och börjar tjockna. Dra kastrullen åt sidan och låt krämen svalna. Blötlägg
gelatinbladet i 5 minuter
i kallt vatten. Krama ur gelatinet och smält det i en kastrull över svag värme. Vispa
äggvitan till ett fast skum.
Blanda ner gelatinet, aprikosmoset och till sist äggviteskummet i den kalla krämen.
Lägg den mellan bottnarna.
Garnera med aprikorklyftor avspolade och blad av citronmeliss. Låt tårtan stå i kylen
2-3 timmar eller till nästa
dag så blir inte bottnarna hårda.
(Till toppen av sidan)

Kanelprickar
Det här behövs:
100 g mjukt smör eller margarin
* msk sirap
1 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 äggula

Ugn: 155

Gör så här:
Rör smör, sirap och socker poröst. Blanda i mjöl och kanel.
Rör ut bakpulvret i äggulan och blanda det i degen. Låt degen
vila i kylen i ca 30 minuter. Dela degen i 4 delar, rulla varje
del 2 cm tjock. Skär dem i lagom tjocka bitar och rulla dem
till kulor. Lägg dem på en klädd bakplåt. Tryck till dem med
en gaffel. Grädda dem i 155 grader i ca 20 minuter.

Det är vanligt socker i med det är så lite så det är inte farligt.
Jag fick receptet på ett diabetesmöte.
(Till toppen av sidan)

Lingonkaka
Det här behövs:
150 g smör eller margarin
3 ägg
2 äpplen
1 dl osötad lingonsylt eller lingon
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 msk kanel

Ugn: 150

Gör så här:
Rör fettet pösigt med äggen, som tillsätts ett i taget. Hacka de
skalade äpplena och rör ner dem i smeten tillsammans med lingonsylten.
Blanda mjölet med bakpulvret och kanelen. Blanda ner detta i smeten.
Häll den i en välsmord och bröad form som rymmer 1 * l. Grädda kakan
nederst i ugnen i ca 60 minuter. Stjälp upp kakan och låt den kallna under formen.
(Till toppen av sidan)

Mandel kubbar
Det här behövs till ca 12 st:
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl strösötningsmedel
50 g margarin
1 ägg
1 dl filmjölk
8-10 rivna bittermandlar
10 sötmandlar

Ugn: 200

Gör så här:
Blanda mjöl, bakpulver och sötningsmedel. Finfördela matfettet i mjölblandningen.
Tillsätt ägg, fil och bittermandel. Klicka ut degen till 12 toppar på ett bakplåtspapper.
Strö hackad mandel över. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
(Till toppen av sidan)

Maräng med jordgubbar och grädde
Det här behövs till 8 portioner:
3 stora äggvitor
1 msk hjorthornsalt
5 msk (20 g) lättmjölkspulver
8 msk suketter strö
1 * dl grädde
800g jordgubbar

Ugn:100

Gör så här:
Vispa äggvitorna lätt med en elvisp. Sikta ner hjorthornssaltet en nypa i taget och
fortsätt vispa till dess smeten är tjock. Häll i torrmjölkspulvret samt suketter lite i
taget.
Vispa upp vitorna till ett hårt skum, så att de blir fasta, att man kan vända skålen upp
och ner utan att det rinner ut. Klicka marängsmeten i 8 stora toppar på bakplåtspapper
på en plåt. Grädda vid mycket låg värme. 100 grader i 1 *-2 timmar. Låt det svalna.
OBS! Sörj för god ventelation i köket då lukten av hjorthornssalt är ganska stark den
första timmen. Fördela jordgubbarna i 8 dessertskålar. Dela även upp grädden i skålarna
och ovanpå läggs en marängtopp.
(Till toppen av sidan)

Muffins
Det här behövs:
4 ägg
4 dl hermesetas lätt strö
8 dl varmt vatten
2 dl mjölk
200 g smör eller margarin
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
4 msk pressad citron-ljusa muffins eller 4 msk kakao-mörka muffins

Ugn: 200

Gör så här:
Blanda ägg och varmt vatten, rör om kraftigt en stund och tillsätt sötningsmedlet.
Rör om tills allt blandats väl. Tillsätt mjölk och avsvalnat smält fett.
Blanda bakpulver, vaniljsocker (och kakao till mörka muffins) i vetemjölet.
Tillsätt mjölblandningen lite i taget, och rör om till en jämn smet. För ljusa muffins
tillsätts pressad citron sist. Fördela smeten i formar och grädda i 200 grader i ca
10-12 minuter. Lägg i 2 msk i varje form.
(Till toppen av sidan)

Nystan
Det här behövs:
3 * dl vetemjöl
1 * dl potatismjöl
1 dl suketter strö
2 tsk vaniljsocker
200 g smör eller margarin

Ugn: 175

Gör så här:
Blanda vetemjöl, potatismjöl, suketter strö och vaniljsocker i en bunke.
Tillsätt fettet och arbeta samman till en deg. Linda in degen i folie så att den
inte torkar och lägg in den i kylen. Låt den ligga där i ca 1 timme. Pressa degen i en
vitlökspress.
Lägg små högar av den porösa degen på bakplåtspapper på plåtar. Grädda kakorna mitt i
ugnen
i 175 grader i ca 12 minuter. Låt kakorna svalna, de går bra att frysa. Har man fryst ner
dem så
smakar de sedan godast om man inte tinar dem innan man serverar dem.

Sockerkringlor

Pepparnötter
Det här behövs till ca 40 st:
100 g smör eller margarin
* dl strösötningsmedel
1 ägg 2 * dl vetemjöl
1 * tsk bakpulver
1 tsk mald kanel
1 tsk malda nejlikor
1 tsk mald ingerfära
1 tsk mald kardemumma

Garnering:
Skållade, skalade mandlar

Ugn: 175

Gör så här:
Rör matfettet och strösötningsmedel tills det är ljust och poröst. Tillsätt ägget.
Blanda samman mjöl, bakpulver och kryddorna. Rör ner det i smeten och
blanda till en deg. Lägg den kallt för att vila minst 1 timme. Dela degen i 40
lika stora bitar. Forma runda bollar och tryck ner en bit mandel i varje.
Ställ kakorna på en bakplåtsklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter.
(Till toppen av sidan)

Rosa bärmjölk
Det här behövs till 2 portioner:
2 * dl färska/frysta jorgubbar eller hallon
2 dl lättmjölk
1-2 msk suketter strö
4 st isbitar
2 msk vispad grädde
4 st jordgubbar eller hallon

Gör så här:
Häll mjölk, bär, sötningsmedel och isbitar i en mixer. Kör mixern några sekunder
tills blandningen blir lätt skummande. Häll upp blandningen i 2 glas. Garnera med
grädde och bär. Serveras direkt.
(Till toppen av sidan)

Små kakor med nougatsmak
Det här behövs till ca 50 st:
200 g smör eller margarin
1 dl strösuketter
4 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
* tsk bakpulver
1 msk kakao

Garnering: nötter

Ugn: 175

Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna. Finfördela fettet i detta. Arbeta samman till
en deg. Tryck ut degen med en "tumsprits" direkt på bakplåtsklädd pålt.
Garnera varje kaka med en nöt. Grädda kakorna i ca 15 minuter mitt i ugnen.
Låt dem kallna på plåten. De går bra att frysa.
(Till toppen av sidan)

Sockerkringlor
Det här behövs till ca 40 st:
50 g jäst
200 g smör eller margarin
4 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösuketter
1 krm salt
1 krm hjorthornsalt
13 dl vetemjöl

Ugn: 250

Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret och tillsätt mjölken.
Låt det bli fingervarmt. Häll mjölken över jästen och rör om tills jästen
har löst sig. Tillsätt ägg, strösuketter, salt, hjorthornsalt och det mesta
av mjölet. Knåda degen blank och smidig. Låt den jäsa i ca 30 minuter.
Stjälp upp degen på läät mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt.
Dela degen i ca 40 lika stora bitar. Rulla ut varje bit till en smal längd,
ca 30 cm lång. Forma till kringlor och lääg på en bakplåtspappers klädd plåt.
Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 8 minuter.

Vaniljhorn
Detta behövs till ca 40 st:
200g smör el margarin
2 tsk vaniljsocker
4 * dl vetemjöl

Ugn: 250

Gör så här:
Blanda allt till en deg. Rulla till finger tjocka rullar skär dem i ca 5 cm långa bitar och
lägg på en plåt vrid dem lite så de ser ut som en halv måne. Grädda i mitten av ugnen
tills de är "bakade". Lite gyllenbruna under. Det kan vara i ca 10-15 minuter.